「台東」－是台灣島上第三大縣，也是國內外遠近馳名的旅遊景點。台東地勢狹長，依山臨海，境內有中央山脈及海岸山脈貫穿，北以秀姑巒溪與花蓮交界，南以大武山和屏東交界，西跨中央山脈南一、二段緊鄰高雄，東臨太平洋，跨越藍色公路可直達蘭嶼、綠島，終年青山綠水海天一色，可以說是福爾摩沙島上，風景最秀麗的後花園。

  儘管過去在歌手沈文程的「來去台東」裡，並未提到台東遠近馳名的良質米，但是台東米的品質，堪稱是「吃過的人都說好」，尤其是台東縣鹿野、關山、池上三鄉鎮，位於台東海岸山脈間之縱谷平原，海拔高度鹿野鄉及關山鎮約為110∼115公尺，池上鄉為260∼290公尺之間 ，而台東則 僅約60公尺。由於受天然地形的影響，此縱谷平原三鄉鎮之溫度較東南鄉鎮稍低，且不受海流影響，故有顯著之日夜溫差，濕度及雨量分布合乎農業耕作， 另一氣候特色為露水散發不易，此等氣候環境本為稻熱病發生之理想場所，然因豐沛不缺之灌溉水與先天環境之特殊，已成為台東縣最主要之米倉。台東市則耕地條件良好水源亦豐沛等因素，若干稻田具有良質米生產之條件。